Ang automation ay nagiging mas laganap sa industriya ng restaurant bilang isang paraan upang makatipid ng mga gastos at mapataas ang kahusayan. Ngayong taon lamang, nakakita tayo ng iba't ibang mga bagong teknolohiya na nakakatulong sa pag-automate ng mga proseso sa mga restaurant at fast-casual chain. Mula sa mga self-ordering kiosk hanggang sa mga robotic delivery drone at marami pang iba, ang automation ay matagal nang nakakaapekto sa foodservice.
Ang pag-automate ng proseso ng paggawa ng pizza ay maaaring makatulong nang malaki para sa mga operator, dahil maaaring ito ang pinakamahirap na bahagi ng pagpapatakbo ng isang pizzeria. Natuklasan sa isang pag-aaral noong Mayo mula sa IBISWorld na mayroong 845,650 empleyado ng mga pizza restaurant sa Estados Unidos noong 2022, habang natuklasan naman ng pananaliksik ng Zippia na ang bilang ng mga gumagawa ng pizza sa bansa ay "mahigit 534,275." Kung ang mga bilang na ito ay nasa loob ng saklaw ng tumpak, ang pag-automate ng proseso ng paggawa ng pizza ay maaaring makabawas sa halos dalawang-katlo ng manggagawang kailangan sa mga pizzeria.
Gayunpaman, ang ilang mga tech provider ay hindi nasisiyahan na huminto lamang doon. Nakatutok sila sa isang mas malaking hamon sa automation ng pizza: ang pag-automate ng buong restaurant, mula sa paghahanda hanggang sa paghahatid ng pagkain sa mga customer.
Ang Momentum Machines na nakabase sa San Francisco ay isa sa mga kumpanyang sumusubok sa hamong ito. Nakabuo ang kumpanya ng isang robotic kitchen na kayang gumawa ng mga gourmet-style na pizza sa bilis na hanggang 1,000 pie kada oras.
Nagtatampok ang sistema ng isang awtomatikong linya ng pag-assemble na maaaring mag-assemble at magluto ng mga pizza nang walang interbensyon ng tao. Magagawa ng sistemang ito na pangasiwaan ang lahat ng aspeto ng produksyon, kabilang ang paghubog ng masa at pagdaragdag ng sarsa at mga toppings. Magagawa pa nitong ilagay ang mga pizza sa mga oven at kunin ang mga ito kapag tapos na ang mga ito sa pagluluto.
Oras ng pag-post: Agosto-25-2022